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タマネギとニンニクをみじん切りにする。
ズッキーニは5mmの半月切りにする。しめじは石づきを切り落とし、手で分けておく。
鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩・コショウを振って下味をつける。
フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火でニンニクを炒める。
香りが立ってきたら、タマネギとしめじを入れて炒める。火が通ったら鶏肉を入れる。
鶏肉に焼き色が付いたらズッキーニとトマトジュース、コンソメを入れる。蓋をして中火で約5分煮込んだら完成。