セロリ＆トマト☆柔らか鶏むね肉の南蛮漬け
ほっこり～の
作り方
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1
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このレシピでは、セロリの葉と茎を使用。
（※セロリの葉のみ･または茎のみなど、お好みに合わせてご使用ください。)
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2
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セロリの葉は、千切りにする。
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3
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セロリの茎は、平らになるように縦に切り…→
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4
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→それぞれの厚みが薄くなるように切る。
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5
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４の茎を、細い千切りにする。
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6
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トマトは縦に半分に切ってへたの部分を切り取ってから、5mm幅位に切る。
（※トマトは、プチトマトで代用しても作れます。）
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7
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ボールなどに南蛮漬けの漬け汁の調味料を入れ、２のセロリの葉･５の茎･６のトマトを入れて混ぜておく。
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8
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※今回は生のセロリとトマトを使っていますが、お好みに合わせて、炒めたりレンジ加熱をしたものを入れて頂いてもいいです。
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10
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９をボールに入れ、酒･砂糖･塩･マヨネーズを加えて揉み込む。
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11
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※10の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
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12
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10に、片栗粉を加えて混ぜる。
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13
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フライパンを熱して大さじ2の油を入れ、12の鶏むね肉を1枚ずつ広げて並べ、ふたをして中火で2分位焼く。
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14
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13の鶏むね肉の色が白っぽく変わってきたら…→
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15
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→上下をひっくり返し、再びふたをして2分位焼く。
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16
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全体に火が通ったら、火を止める。
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７のボールに16の鶏むね肉を入れ、全体を混ぜて少し置いて味をなじませる。
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コツ・ポイント
漬け汁に入れているセロリとトマトの分量は目安です。
お手持ちの分量に合わせて、使う分量を調節してください。
お手持ちの分量に合わせて、使う分量を調節してください。
このレシピの生い立ち
先日はセロリを塩焼きに使ったので、今回はしょうゆベースの南蛮漬けの漬け汁に入れてみました。
ちょうどトマトがあったので、彩りと味と食感に変化が出そうと思い一緒に入れてみました。
ちょうどトマトがあったので、彩りと味と食感に変化が出そうと思い一緒に入れてみました。
このレシピの作者
ほっこり～の
