米粉の湯種パン
panonuts
作り方
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1
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米粉に熱湯を入れよく混ぜ合わせておく
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2
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湯種とバター以外の材料をホームベーカリーの捏ねコースで、捏ね、まとまってきたら、米粉の湯種を入れ捏ねあわせる
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3
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ある程度よく捏ね（ホームベーカリーによりますが、5〜8分）そのあとバターを入れ、捏ねプラス1次発酵までホームベーカリーで
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4
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生地が倍くらいまで発酵したら、分割し、丸めて、乾燥しないようラップなどかぶせ、ベンチタイム10分くらいとります。
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5
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4の生地を丸く成型し、バターを塗った1斤用の食パン型に入れ、ラップをかぶせ乾燥を防ぎ型の少し低いくらいの高さまで2次発酵
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6
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型の少し低いくらいまで発酵したら180度に予熱をしておいたオーブンで25分から27分焼く（オーブンにより調整して下さい）
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7
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パンが焼き上がったら、風味を出す為と乾燥防止にバターを表面に塗るとおいしくいただけます
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コツ・ポイント
米粉の湯種は、熱湯で混ぜてすぐ使うことができます。
焼き上がりにバターを表面に塗ると乾燥防止と風味が出るのでおすすめです
焼き上がりにバターを表面に塗ると乾燥防止と風味が出るのでおすすめです
このレシピの生い立ち
強力粉の湯種だと何時間も冷蔵庫で寝かせることが必要なので、すぐ使うことができる米粉の湯種を。
翌日も柔らかなパンを食べたくて
翌日も柔らかなパンを食べたくて
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