二色炒め鳥

串ナシ焼き鳥(?)。簡単、手軽、酒のおつまみに。

材料 (2人分)

鶏肉こまぎれ
300gほど
長ネギ
2本
適量
胡椒
適量
醤油
大さじ2~3
大さじ1
大さじ1

1

まず、塩味の焼き鳥から作ります。
長ネギをぶつ切りにします。
鶏肉の半量とぶつ切りにした
長ネギの半量に塩、胡椒を振ります。
塩、胡椒を振った鶏肉、長ネギを
少量油を敷いたフライパンでコゲ目が付くまで炒めます。

2

次にたれ味の焼き鳥。
「たれ」になる合わせ調味料を
用意します。
醤油2:みりん1:酒1の
割合で合わせておきます。

3

残りの長ネギのぶつ切り
鶏肉を少量の油で炒めて、
コゲ目がついたら、合わせ調味料を
加えます。
煮汁が沸騰し、煮汁に少々
とろみがついたらOK。

4

大きめの皿に、できあがった
塩焼き、たれ焼きが
混ざらないように盛りつけて
完成。

コツ・ポイント

もも肉は脂が多いので、焼いてるときに
フライパンを傾けて炎で脂を飛ばしながら
作ると良いかも……

このレシピの生い立ち

レシピID : 6921 公開日 : 00/07/31 更新日 : 00/07/31

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