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じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水にさらしておく。
玉ねぎは皮を剥き半分に切りくし切りに
人参は乱切り 1口大に切る
肉はその日冷蔵庫にあるお肉を使いますが、我が家は豚のバラ肉の薄切りか、鶏ももを使う事が多いです。
野菜、肉を鍋に入れ、水(具材の半分くらい)顆粒ダシ、醤油、酒、みりん、砂糖（ざらめ）を入れ、火をつけます。
蓋をし最初は強火で一気に煮立たせます。 10分～15分程。後は弱火で。アク抜きを忘れずに！
野菜に軽く通るくらいになったら火を止め放置。予熱で火を通す。同時に味も染み込んでいきます。
食べる前にまた1度火をいれます。ちょっと沸騰する程度でOKです。
ちびたま715
ちびたま715
