ちゃんぽん

ちゃんぽん

Description

野菜たっぷり、お好みの具を入れて『長崎風のちゃんぽん』。太麺で作るので材料もそろえやすく手軽にできます♪

材料 (2~3人分)

キャベツ
2~3枚(50~80g)
もやし
1/2袋
にんじん
1/3本(30~50g)
きのこ類
30~40g
ピーマン
1個
 
豚肉(切り落とし)
100g
海老(冷凍むきえび)
6~8尾
練り物(かまぼこ・はんぺんなど)
20~30g
うずらの卵
1パック
 
太麺
二人分
 
大さじ1~2(20~30g)
 
(A)白ネギ
10g(5センチ)
1片(小:10g)
 
(B)水
1カップ
(B)豆乳(無調整)
1カップ
5g(小さじ1強)
(B)鶏がらスープ素(ペースト
8~10g
(B)しょうゆ
10g(小さじ2)
(B)砂糖
10g(小さじ2)
(B)酒
30g(大さじ2)

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツは食べやすい大きさにちぎる。もやしは洗い水気をきっておく。

  2. 2

    写真

    きのこは石づきを取り食べやすい大きさにさいておく。にんじんは短冊切にする。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    写真

    練り物(“揚げはん”“かまぼこ”など)は薄切にしておく。

  4. 4

    写真

    うずらの卵は茹でて殻を剥いておく。エビ・肉は食べやすい大きさに切っておく。

  5. 5

    写真

    (A)は粗みじん切りにする。

  6. 6

    写真

    (B)は合わせておく。

  7. 7

    写真

    麺は、表示よりも1分少なく茹でて水気を切っておく。

  8. 8

    写真

    深めの鍋に、ごま油を入れ温める。5と豚肉・エビを強火で炒める。

  9. 9

    写真

    肉の色が変わったら、2・うずらの卵・練り物を入れ強火で1~2分炒める。

  10. 10

    写真

    9に1を加える。

  11. 11

    写真

    6を加える。

  12. 12

    写真

    蓋をして中火で2~3分煮る。

  13. 13

    写真

    水気を切った7の麺を加える。

  14. 14

    写真

    麺をほぐし1~2分強火で茹でる。火から下し、取り分ける。

コツ・ポイント

・野菜など具はお好みのものをご利用ください。
・豆乳は牛乳でもできます。
・味付けはお好みで調整ください。
・麺は表示の湯で時間よりも1分早めにゆで上げることでコシのある仕上がりになります。

このレシピの生い立ち

大きな深めの鍋で作るので、取り分けて家族で食べるには作りやすいレシピになりました。また具も冷蔵庫であるものやスーパーでも手軽に集められるものでできる点が嬉しいレシピになりました。
レシピID : 6921276 公開日 : 21/08/28 更新日 : 21/08/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
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2021年8月29日

初れぽ

自分でおいしいちゃんぽんが作れるなんてうれしいぃ(*´ω`*)牛乳で作ったけど問題なし!リピ決定です!

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