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かきとにんにくの芽炒め

かきとにんにくの芽炒めの画像

Description

ありそうであまりない☆
かきとにんにくの芽炒めのレシピ
と～っても満足な1品です♪

材料 （4人分）

かき
400g
にんにくの芽
1束
しょうが
1片
唐辛子
1～2本
ネギ
10㎝
粉山椒
少々
揚げ油
適宜
★ しょうゆ
大2
★ 砂糖
大1
★ 酒
大1
★ 酢
大1/2
水溶き片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    かきは塩水で洗い、水気をよく拭き取って片栗粉をまぶす。
    ★の合わせ調味料を作っておく。

  2. 2

    にんにくの芽は4㎝に切る。

  3. 3

    赤唐辛子は種を抜いて軽くちぎる。
    ネギは1cm幅くらいのみじん切りにする。
    生姜は皮をむいて薄切りにする。

  4. 4

    揚げ油を180℃に熱して、にんにくの芽をさっと揚げる。
    かきはカリっときつね色になるまで揚げる。

  5. 5

    中華鍋にサラダ油大1と赤唐辛子・粉山椒を入れ、香りがたったらネギとしょうがを加え炒める。

  6. 6

    強火にして、4の材料と★の合わせ調味料をさっと絡め合わせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
    器に盛ったら完成☆

コツ・ポイント

油がはねやすいので水分はよく拭き取って下さい。
甘めがお好みな方は、お砂糖の量をもう少し増やしても美味しいですよ。
私はにんにくの芽が好きなので2束入れちゃいます☆

このレシピの生い立ち

母が昔お料理教室で習ってきたレシピを参考に作ってみました。
私はこれでかきが好きになりました☆
レシピID : 692261 公開日 : 08/12/02 更新日 : 10/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年11月28日
初れぽ
写真
うららラベンダァ
焦げちゃったけど、美味しかったです！ご馳走様でした
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( )
kirarii
かきとにんにくの芽炒め
by kirarii