やさしい味のレアチーズケーキ

やさしい味のレアチーズケーキ
ふわふわで優しい味。でもチーズの味はしっかり付いてる。小さい子供も一緒に食べれるようにと考えたレシピ❤

材料 (18cm丸型底取れタイプ)

クッキー生地
ビスケット
100g
バター
50g
オレオ
1パック
オレオ用バター
25~30g
クリームチーズ生地
クリームチーズ
100g
プレーンヨーグルト
50g
150g
60~65g
卵白
M2個分
15cc
5g
30cc

1

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クッキー生地・・ビスケットを袋に入れて砕き、レンジで溶かしたバターを加えて混ぜ、型に敷く。(型底にはシートを敷いてます)

2

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オレオも袋に入れて砕き①の上に敷き詰める。(クリームは入ったままで)

3

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ゼラチンを溶かして湯せんにかけておく。

4

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ボウルにクリームチーズとグラニュー糖の半量を加えて湯せんにかけながら滑らかになるまで混ぜる。

5

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④にヨーグルト、レモン汁、ゼラチンも加えて混ぜておく。

6

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別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖を入れメレンゲを作り冷蔵庫で待機。

7

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別のボウルに生クリームを入れ7分立てに泡立て⑤と混ぜ合わせる。

8

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次に⑥の卵白を2~3回に分けて入れ混ぜ合わせます。

9

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⑧ですぐに固まって混ぜずらい場合は少し湯せんにかける。型に流し込みます。型を左右に揺さぶり表面を平らにして冷蔵庫へ。

10

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お好きなフルーツを盛り付けて・・

11

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出来上がり^^

コツ・ポイント

オレオにバターを加えると柔らかめのクッキーになりますが冷やすとサクサクになります。

初めに卵白を泡立て、生クリーム、クリームチーズの順番で作るとミキサーを洗う手間が無いです。

私は冷蔵庫で半日冷やしてます。

このレシピの生い立ち

レアチーズを子供に食べさせたくて・・何とか(やさしい味)に出来ないかと考えたのがこのレシピでした。
レシピID : 692360 公開日 : 08/12/04 更新日 : 16/08/28

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