海老とアスパラガスのレモンバター炒め

海老は下処理をし、牛乳に漬け、臭みを取ります。

1をザルにあげ、水でよく洗います。

アスパラガスは塩茹でします。

4に塩茹でして、適度な大きさに切ったアスパラガス、▲を入れ、サッと炒め、火を止めて、レモンを絞り、酸味を付けます。

皿に盛り付け、ブラックペッパーをかけて完成です☆