スープカレー風カレー
作り方
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1
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手羽元の骨に沿って切り込みを入れ、すりおろしたにんにく、酒、塩・胡椒で下味をつける。
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2
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カレーを作る鍋に、油(分量外)を熱し、手羽元を皮目から焦げ目が付くまで炒める。
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3
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炒めた手羽元を一旦取り出し、同じ鍋で、みじん切りにした玉ねぎとバターを加え、飴玉になるまで炒める。
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4
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飴玉を作った鍋に、先に炒めた手羽元を入れ、水とコンソメを入れて15分程煮込む。
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5
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一旦火を止め、カレールウを入れて、再び火を付けて煮込む。
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6
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ゆで卵を作り縦半分に切る。
ピーマン、ナスは縦半分に切り、人参とれんこんは5mm幅に切り、舞茸は適当な大きさに切る。
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7
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切った野菜の水気をよくふき取り、素揚げする。
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8
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器に、煮込んだカレーと手羽元を入れ、その上に、素揚げした野菜を盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
手羽元の骨に沿って切り込みを入れることで、出汁が出て美味しくなります。
使用するカレールウの一人分に対して、倍の水の量を使用し、コンソメで味を足す感じで作って下さい。
使用するカレールウの一人分に対して、倍の水の量を使用し、コンソメで味を足す感じで作って下さい。
このレシピの生い立ち
スープカレーが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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