トマトとズッキーニのケーク・サレ
作り方
-
-
2
-
型に油(分量外)をぬってベーキングペーパーを敷く。
-
-
-
3
-
トッピング用のミニトマトはへたを取り、ズッキーニは8mm幅の輪切りを5枚カットする。
-
-
-
4
-
残りのズッキーニとマッシュルーム、ドライトマトはコーンくらいの大きさに切る。(中に入れる野菜は全部で150gを目安に)
-
-
-
5
-
ボウルに卵を入れて泡立て器で軽くほぐす。
牛乳、オリーブオイル、粉末パルメザンチーズ、塩、こしょうの順番に入れて混ぜる。
-
-
-
6
-
5.に 粉類を入れてゴムべらで混ぜる。
4.の細かく切った野菜を加えてさっくりと混ぜる。
-
-
-
7
-
型に流して表面をゴムべらで平らにならし、上にミニトマトと輪切りのズッキーニをトッピングする。
-
-
-
8
-
180度に予熱したオーブンで40分焼く。
-
-
-
9
-
型から出して紙をつけたまま網の上で冷ます。
-
-
-
10
-
冷蔵庫で3、4日保存できるので、食べる分を切ってオーブントースターで軽く温めるとよい。
-
-
-
11
-
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
-
-
12
-
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
薄力粉と卵、オリーブオイルやチーズは入れますが、トッピングや中に入れる材料は何でもOK。例えば枝豆とはんぺん、黒ごま入り和風ケーク・サレなんていうのもいい感じです♪
お好きな材料を入れて、あなたのケーク・サレを楽しんで下さい(^^)
お好きな材料を入れて、あなたのケーク・サレを楽しんで下さい(^^)
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。