彩り夏野菜と豚肉のピリ辛スタミナ丼

彩り夏野菜と豚肉のピリ辛スタミナ丼

Description

暑い夏でもペロッと食べられるごまたっぷりのスタミナ丼です。

材料 (2人分)

豚薄切り肉
100g
なす
1本
ズッキーニ
1/2本
赤パプリカ
1/2個
オクラ
4本
サラダ油
適量
1/2かけ
大さじ1
適量
いりごま金
適量
2個
ご飯
2杯
A
しょうゆ
大さじ1・1/3
小さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ1
すりごま金
大さじ1
40ml

作り方

1

豚肉は食べやすい大きさに切り、酒につけておく。

2

にんにくは薄切りにする。

3

なすとズッキーニは5㎜程度の薄切りに、赤パプリカは一口大、オクラのヘタは切りおとし、斜め半分に切っておく。

4

なすは水をはったボウルに入れ、あく抜きをする。

5

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ、香りがたったら豚肉を加え炒める。火が通ったら、いったん取り出しておく。

6

同じフライパンに、あく抜きをしたなす、ズッキーニ、オクラを加え、ある程度火が通ったら、パプリカも加え炒める。

7

全体に火が通ったら、豚肉を戻し、Aの調味料を加え、全体になじんだら火を止める。風味づけにごま油を回しがける。

8

器にご飯と7を盛り、温泉卵を乗せ、仕上げにいりごま金をトッピングして完成。

9

今回使用した商品はこちら!

10

写真

「金いり胡麻」
旨味と香りの強い品種の金ごまをカタギ自慢の焙煎で、歯応えよく風味豊かに仕上げました。

11

写真

カタギのすりごま金のコク」
カタギ自慢の
直火焙煎製法で香ばしく煎り、本擂鉢でしっとりとすりあげました。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

食欲が湧きづらい夏でもスタミナがつくようなごまたっぷりの丼を考案しました。
レシピID : 6925818 公開日 : 21/09/01 更新日 : 21/09/01

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