カリッとホクホク サツマイモの飴煮

外はカリッと中はホクホク、甘くておいしい、ついつい手が出てしまいます。

材料 (2人分)

サツマイモ
大1本
適量
砂糖
大さじ3
サラダ油
大さじ2

1

サツマイモは皮をむき一口大乱切りにして30分位水にさらしておく。

2

水気をよく切った(よく切らないと揚げるときに跳ねます)サツマイモを170℃の油でカリッと揚げる。

3

フライパンにサラダ油を熱し砂糖を入れ焦げないようにかき混ぜて溶かす。

4

溶けたら(完全に溶けなくても余熱で溶けるから大丈夫です)揚げたサツマイモを入れ絡める。お皿に盛るときなるべくくっつかないように盛ると後で食べやすいです。

コツ・ポイント

砂糖を焦がさないように。完全に溶けなくてもで余熱で溶けるので大丈夫。

このレシピの生い立ち

どこかのお店で食べたものでまた食べたくなって自分で作ってみました。
レシピID : 69259 公開日 : 02/11/08 更新日 : 07/08/18

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