簡単♪きのこと糸蒟蒻のきんぴら【常備菜】

Name: 簡単♪きのこと糸蒟蒻のきんぴら【常備菜】
Yield: ４～５人分
Ingredients: 好みのきのこ １５０ｇ; 糸こんにゃく １袋（２００ｇ）; ●醤油、砂糖 各大さじ２; ●みりん、酢 各大さじ１; ごま油(炒め用) 大さじ１

Description

ヘルシー＆食物繊維が嬉しい素材同士を、甘辛く炒め煮しました♪
食感も楽しめて食べ応えもあり♪♪
お弁当の隙間埋めにも～！

梅ミッキー

材料（４～５人分）

好みのきのこ

１５０ｇ

糸こんにゃく

１袋（２００ｇ）

●醤油、砂糖

各大さじ２

●みりん、酢

各大さじ１

ごま油(炒め用)

大さじ１

作り方

1

好みのきのこを用意する。
今回はしめじ、舞茸、エリンギ各50ｇ（目安：各1/2パック）。

※舞茸は香りがたつのでお勧め
2

きのこはいしづきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
3

糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。

フライパンは中火で熱し、水分を飛ばすように乾煎りする（＝油無しで炒める）。
4

糸こんにゃくからパチパチ音がしたらフライパンのふちに寄せる。

空いた所にごま油を入れ、②のきのこを炒める。
5

きのこに焼き色が付いたら●を加え、汁気が無くなるまで全体を炒め合わせる。
6

【保存方法】
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
消費期限目安：３日

お好みで、ごま、七味唐辛子、黒胡椒をかけても美味しいです♪

コツ・ポイント

・調理工程③で糸こんにゃくの水分をしっかり飛ばすと味が入りやすいです。
・調理工程④できのこにしっかり焼き目を付けると香り良く仕上がります。
・酢を入れる事で、甘さの中に少しのさっぱり感を加えて食べやすくしています♪保存性もアップ♪

このレシピの生い立ち

ヘルシーな食材同士をコラボして、カロリーを気にしないで食べられる常備菜を作ろうと思いました♪
ただ美味しすぎて、白飯を食べ過ぎてしまう可能性があります…笑。

レシピID : 6926144 公開日 : 21/09/03 更新日 : 21/09/07

このレシピの作者

梅ミッキー

【クックパッドアンバサダー】
栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーター
Instagram→@umemickey_kitchen

『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪
時短技、常備菜も得意♪

愛知県在住。
２人の男児（８歳、４歳）の母で、フード関係の仕事をしています。
毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で１９年目！！

インスタもはじめました。