【ガーナ料理】フレッシュペペ★

【材料】
材料は全部でこれだけ。
今回は「中辛なんばん」という唐辛子を使用しました。
※本場では唐辛子を倍は入れます。

【下準備】
唐辛子は半分に切り種を取り除く。
トマトは半分に切り、ヘタを取り除く(皮はむかない)。
ニンニクは皮をむく。

【材料をすり潰す】
塩以外の材料を全てすりおろして混ぜる。
※すり鉢使用を推奨、おろし金でもOK。
ミキサーは不可。

【味の調整】
塩を少しずつ入れ、味見をしながら好みの味に調えます。

【完成】
クラッカーや冷奴に乗せたり、揚げたポテトや白身魚に添えたり、サラダに和えたりして食べます。

【参考1】
こちらはガーナでのすり潰し方。本場だとすり鉢に入れてすりこぎですり潰します。