カカオニブ×パイコロネ×コーヒークリーム
Description
カカオニブのほろ苦さとパイのサクサク感、コーヒーカスタードのコーヒーの香りと甘味、生クリームのまろやさかさが美味しい♪
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
材料
（４個分）
ニップン 冷凍パイシート
２枚
小さじ３
少量
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コーヒーカスタードクリーム
バター
２０ｇ
１０ｇ
１１０ｇ
砂糖
４０～５０ｇ
１個
小さじ１、５
バター
２ｇ
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生クリーム
６０ｇ
砂糖
８ｇ
作り方
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1
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◎コーヒーカスタードクリーム
耐熱ボウルにバター、薄力粉を入れてレンジ６００ｗで４０～５０秒チンする。
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2
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泡立て器で混ぜて、牛乳を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。レンジ６００ｗで１分半チンして砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
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3
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レンジ６００ｗで１分チンして泡立て器で混ぜ合わせる。卵黄、インスタントコーヒーを入れて、泡立て器で混ぜ合わせる。
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4
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レンジ６００ｗで１分半チンして泡立て器で混ぜ合わせる。
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5
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表面にバターを入れて溶けたらスプーンの背で塗ってラップをピッタリと張り付けて冷ます（冷めて膜が出来てしまうのを防ぐため）
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6
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人肌より冷めたら、冷蔵庫で冷やす。
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7
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◎パイコロネ作り
冷凍パイシートのフィルムの上部分をはがして、フィルムごとまな板に乗せる。冷凍パイシートを横長に置く。
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8
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１ｃｍぐらい重ねて、少し柔らかく解凍されてきたら、指で重なったところを押して、くっつける。裏返して同じようにくっつける。
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9
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カカオニブを上からまんべんなくかけて、めん棒を優しく転がしてくっつける。ピザカッターで４等分にする。コロネ型に巻き付ける
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10
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天板にクッキングシートを乗せて、巻き付けたパイを乗せる。牛乳を塗る。１８０度に温めたオーブンで２５分焼く。
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11
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焼き上がったパイが粗熱が取れたら、コロネ型から回しながら外して冷ます。（この時にカカオニブが結構外れるけど工程１４で使う
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12
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コーヒーカスタードクリームを冷蔵庫から出して、ヘラで混ぜてなめらかにして、絞り袋に入れておく。
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13
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ボウルに生クリームを入れて泡立て器で泡立てて、粉砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。絞り袋に入れる。
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14
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パイコロネにコーヒーカスタードクリームを絞り入れる。パイコロネに搾ったコーヒーカスタードクリームの上にカカオニブをかける
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15
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コーヒーカスタードクリームの上に生クリームを絞り入れる。上から粉砂糖を振るいかけたら出来上がり♪
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16
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※カカオニブはパイ４個で小さじ３使うのが、甘さとほろ苦さがちょうどいいので、工程１１でパイから落ちたカカオニブは必ず使う
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直径３、５ｃｍ×長さ１０ｃｍほどのボール芯にアルミ箔を巻いて作った手作り型。
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18
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【 バナナクリーム×チョコパイコロネ 〗
https://cookpad.com/recipe/7643263
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〖 黒ごまパイコロネ×粒あん生クリーム〗
https://cookpad.com/recipe/6916077
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コツ・ポイント
冷凍パイシートにカカオニブを振ってコロネ型で焼いて、コーヒーカスタードクリームと生クリームを入れました。カカオニブの食感とほろ苦さとコーヒーカスタードクリームの甘みと香り、なめらかな生クリームが美味しいスイーツ。
このレシピの生い立ち
〖 黒ごまパイコロネ×粒あん生クリーム 〗を作った後に、コーヒーカスタードクリームで作りたいなと思って、パイシートにカカオニブかけたら、ほろ苦でいいかなとか思ってて、作ってみたら、カスタードの甘さとカカオニブのほろ苦さがちょうど美味しかった
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
