麺つゆで胡瓜の佃煮風漬物の画像

Description

鰹節・味醂・酒・醤油で作成した自家製麺つゆと畑のbig胡瓜で佃煮風漬物に。時期的に胡瓜は終わりなので、今更レシピですが。

材料

3本
少々
生姜
10g
☆麺つゆ
大さじ3
☆酢
大さじ1
☆甜菜糖(お好みの砂糖でok)
小さじ2
☆赤唐辛子
1本
 

作り方

  1. 1

    胡瓜は1㎝幅の輪切りをし、ボウルに入れ塩をふり混ぜる。5分程おいたら、水分を絞る。生姜は千切り。赤唐辛子は半分に。

  2. 2

    鍋に☆の材料をいれてひと煮たちしたら、1の食材を入れて弱火で胡瓜の色が変わるまで煮込み、あとは火を止めて冷まして完成。

  3. 3

    写真

    今回は麺つゆを作った際の出汁ガラである昆布・鰹節を混ぜたら、更に濃くが!鰹節をあえるだけでも美味しいです。

コツ・ポイント

自家製の麺つゆをつくる際の副産物である鰹節・昆布も加えたら…更に濃厚でご飯がすすみます!

このレシピの生い立ち

畑で大量に収穫できた胡瓜を消費したかったため
レシピID : 6927670 公開日 : 21/09/03 更新日 : 21/09/03

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