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玉ねぎ、にんじん、絹さや、椎茸は食べやすい大きさに切ります
生姜はすりおろします
たらは食べやすい大きさに切ります
塩、こしょうをまぶします
薄力粉を全体に薄くまぶし、余分な粉を落としておきます
170°の油で3分ほどかけて色よく揚げます
フライパンにサラダ油を熱して、野菜を炒めます
しんなりしたら味醂、だし汁、醤油を加えます
沸騰したら弱火にします
水溶き片栗粉でとろみをつけます
おろし生姜を加えて、塩で味を整えます
器にたらを盛り付けます
あんかけをかけます
出来上がり