チキンのトマト煮

チキンのトマト煮

Description

野菜たっぷりのトマト煮です。チキンや他の野菜、トマトの旨味を吸ったナスは最高に美味しいです!

材料 (3人分)

ナス
3本
玉ねぎ
小1個
3片
しめじ
1株
鶏もも肉
1枚
適量
カットトマト缶
1缶
砂糖
小さじ2
小さじ1
コショウ
適量
大さじ1
小さじ1弱

作り方

1

写真

ナスはヘタを取って乱切り、玉ねぎとニンニクはスライスする。しめじは石づきを取ってほぐしておく。

2

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鶏もも肉は一口サイズに切り、塩コショウを揉み込む。

3

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フライパンにオリーブオイルを引き、鶏もも肉の皮目中火でこんがり焼いて取り出す。

4

写真

空いたフライパンに中火のままニンニクを入れ、色が付いたら野菜を入れて塩をひとつまみ。

5

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野菜がしんなりしたら3を汁ごと戻し入れ、カットトマト缶、白ワイン、砂糖、コンソメ、オレガノを入れて蓋をして弱火で30分。

6

味見をして塩が足りなければ2つまみ程度塩を入れて仕上げにコショウ、オリーブオイルを一回しして盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

オレガノが決め手になるので必ず入れて下さい。パンやご飯と食べるのはもちろん、パスタのソースにも使えます。

このレシピの生い立ち

ナスの時期が終わる前に作っておきたくて。
レシピID : 6931454 公開日 : 21/09/05 更新日 : 21/09/05

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