新生姜のあんかけ豆腐

生姜は千切りにし、えのきは石づきをとり３センチほどに切る。

絹ごしは2～4等分し
鍋に水と入れる。

粉末だしの素5gと白だしを入れる。

えのきがややしんなりしたら溶き卵を加えて軽くかき混ぜ、とき片栗粉を入れて、かき混ぜながらとろみがでたらできあがり。

器にもって‥刻みネギを散らす。

※豆腐をレンジで温めてお皿に盛り、鍋であんを作って、温めた豆腐にかけるやり方でもいけます。