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夏バテ解消！さっぱり鮭南蛮漬け

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Description

お弁当にも活用でき、酒のつまみにもなる南蛮漬けです。市販のかんたん酢やすし酢などの合わせ酢と醤油で手軽に作れます。

材料

生鮭か、生サーモン
2切れ
■ 塩
小麦粉か、天ぷら粉、片栗粉など
大さじ1
 
油(シャケ焼き用)
少量
 
■ つけだれ
かんたん酢などの市販のあわせ酢
100cc
醤油
大さじ1/2
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
ピーマン(あれば)彩り用
少量
レモン(あれば)
少量

作り方

  1. 1

    生鮭か生サーモンに薄く塩をふり10分ほどおく

  2. 2

    魚から出た水分をキッチンペーパーで拭き取る

  3. 3

    ビニール袋に2のシャケをいれ、小麦粉か、天ぷら粉(家にある粉)を入れる

  4. 4

    空気で、ビニール袋を膨らませ、シャケに粉が混ざるようにふる

  5. 5

    フライパンに少量の油を入れ、4のシャケを入れ、焦げ目が軽くつく位焼く(その時、蓋は、しない)

  6. 6

    写真

    小鍋に、かんたん酢と、醤油、玉ねぎ、人参を入れ、一煮立ちする

  7. 7

    シャケが焼けたら、フライパンから、小鍋に移す(焼けたシャケから、順に小鍋に移す)

  8. 8

    7の粗熱がとれたら、冷蔵庫で30分以上寝かして、完成

  9. 9

    彩りよく仕上げたいなら、7にレモンのスライスや生のピーマンを縦に千切りして一緒に漬ける)

コツ・ポイント

シャケを焼くときは、蓋を開けてください。蓋をすると、生臭さが残ります。塩をした後も、しっかり出た水分を拭きとって下さい。レモンを加えると味に深みが出ますが、なくても十分美味しいです。

このレシピの生い立ち

夏バテ解消に、さっぱりした酢の物が食べたいと思い作りました。常備おかずなのに、常備するまでもなく、あっという間になくなりました。
レシピID : 6932865 公開日 : 21/09/06 更新日 : 21/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年8月14日
初れぽ
写真
ふたごゆき
野菜もたっぷり摂れて鮭もさっぱり食べられて大満足♬美味しかったです♡
#美味しい生鮭の南蛮漬け❤️
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( )
めぐみまま106
夏バテ解消！さっぱり鮭南蛮漬け
by めぐみまま106