マカロニサラダ【入院食㉗昼/冷副菜】
Description
当院の入院食レシピです。入院食では「ポークチャップ」「さつまいもレモン煮」「果物」と組み合わせています
済生会吹田病院栄養科
作り方
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1
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アスパラガスは根本側の皮をピーラーでむき、1ｃｍ幅に切る。人参は皮をむき、千切りにする。
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2
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鍋で湯を沸かし、①を2～3分ゆで、ざるにあげて湯を切る。マカロニは表記通りにゆで、ざるにあげて湯をきる。
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3
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ボウルで調味料を合わせ、②を加え和え器に盛る。
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4
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入院食㉗昼/主菜「ポークチャップ」はレシピID：6933359参照。
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5
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入院食㉗昼/温副菜「さつまいもレモン煮」はレシピID：6933361参照。
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6
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献立の栄養価₍ご飯150g、りんご75g、ふりかけ含む₎熱量672kcal、蛋白質22.4g、脂質14g、塩分1.6g
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コツ・ポイント
マヨネーズで作ることの多いマカロニサラダは、ノンオイルドレッシングを使ってあっさりと仕上げることで、カロリーは約50％ダウンできます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：49kcal、たんぱく質：1.7ｇ、脂質：0.3ｇ、塩分：0.2ｇ
★栄養価(1人分)★エネルギー：49kcal、たんぱく質：1.7ｇ、脂質：0.3ｇ、塩分：0.2ｇ
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
済生会吹田病院栄養科
