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鮭の白子の揚げ煮

鮭の白子の揚げ煮の画像

Description

いつも通りの自己満足レシピwww

材料 （約4人分）

白子
3切れ
しめじ
1株
長ネギの斜め切り
1／2本
塩
適量
料理酒
大さじ3
ゴマ油
大さじ3
揚げ油
適量
片栗粉
適量
■ 合わせ調味料
カツオ出汁
50ml
薄口醤油
大さじ3
純米本味醂
大さじ2
生姜のすりおろし
1片

作り方

  1. 1

    写真

    白子を塩で揉んで水で洗い流す
    水気をペーパーでしっかり拭き取る

  2. 2

    写真

    1を一口大に切り分け片栗粉をまぶし180度の油で揚げて油をきる

  3. 3

    フライパンにゴマ油を熱してしめじ・ネギを炒める

  4. 4

    写真

    酒を振ってアルコールを飛ばし合わせ調味料を加えひと煮立ちさせる

  5. 5

    写真

    完成

コツ・ポイント

白子の下処理を念入りに

このレシピの生い立ち

正直鮭の白子は好きじゃないです。
鱈の白子と違って美味しいと思わない。
が、この調理法だと以外に美味い。
まあ、鮭の白子は安いし安いは正義じゃんよ。
レシピID : 6935349 公開日 : 21/09/08 更新日 : 21/09/08

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ラターシュ
鮭の白子の揚げ煮
by ラターシュ