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ジャガイモはよく洗い、2〜3ミリにスライス。皮はむかない。
ゴーヤは5ミリ位にスライスして、ワタは無理に取らず、種だけ除く。
フライパンにオリーブオイル(分量外)を熱し、スライスポテトをこんがりするまで両面焼き、一旦皿にとる。
そのフライパンにマヨネーズとゴーヤを入れ、火が通るまで炒める。
3のポテトも4に加え更にサッと炒め、お好みです塩胡椒する。
耐熱皿に盛り、チーズを乗せてトースターで焦げ目がつくまで熱する。