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自家製シメサバ

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Description

超いつもどうりの自己満足レシピwww

材料

真鯖でもゴマ鯖でも
1匹
砂糖(余計な工程をしてないもの)
適量
海塩(余計な工程をしてないもの)
適量
純米酢
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鯖を3枚下ろしにして骨を取り、ペーパーで超しっかり水気を拭き取ります

  2. 2

    写真

    タッパーに砂糖をまぶし、鯖を敷いて砂糖をまぶす
    超冷蔵庫で最低1時程おいて下さい(お好みで超調整)

  3. 3

    写真

    砂糖を水で洗い流し、ペーパーで超水気を拭き取り、2の工程を塩で行います

  4. 4

    写真

    塩を水で洗い流し、ペーパーで超水気を拭き取り、酢につけ冷蔵庫で1時間程おきます(お好みで超調整)

  5. 5

    写真

    4の水気をペーパーで超しっかり拭き取り、ラップで巻いて48時間以上冷凍します

  6. 6

    常温で解凍(指で触って柔らかくなり過ぎないぐらい)し皮を剥いで、薄く切って超完成です

コツ・ポイント

各〆時間は自分の好みで超調整して下さい
あと塩と砂糖は高級品を超使って下さい
超味が違います

鯖がきてるってワケよ

このレシピの生い立ち

とあるのフレンダの影響で超鯖にハマってます
にゃにゃにゃぁ、だいたい本家は鯖缶が好きだったハズ
レシピID : 6935555 公開日 : 21/09/08 更新日 : 21/09/08

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ラターシュ
自家製シメサバ
by ラターシュ