黒大豆入りおこわ

黒大豆入りおこわ

Description

栄養豊富な黒大豆やちりめんじゃこをおこわに入れて、食べやすくしました。

材料 (5~6人分)

もち米
500g
うるち米
50g
黒大豆
100g
ごぼう
100g
人参
100g
干ししいたけ
20g
鶏肉(皮をとる)
200g
ゆでたけのこ
200g
ちりめんじゃこ
20g
しいたけのもどし汁
200㏄
砂糖
50g
少々
少々
サラダ油
適宜

作り方

1

もち米とうるち米は、一緒に洗って一晩水に浸けておく。

2

黒大豆は、かぶるくらいの水に一晩浸け、煮る。

3

ごぼう、人参、もどしたしいたけ、鶏肉、ゆでたけのこは小口切りにする。

4

鶏肉をサラダ油でさっと炒め、鶏肉以外の3の具材、ちりめんじゃこを入れる。

5

4にしいたけのもどし汁、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、塩を入れて少し煮詰める

6

蒸気の上がった蒸し器に1の米を入れて約30分蒸す。

7

大きなボールに2の黒大豆を汁ごと、5の具材を汁ごと混ぜ合わせる。

8

7に6の蒸し米を入れて混ぜ合わせ、蒸し器にもどし、さらに30分蒸す。

コツ・ポイント

彩りにグリーンピースを入れても良いです。
おにぎりにしてもおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

姶良地区生活研究グループ連絡協議会
レシピID : 6935981 公開日 : 21/09/13 更新日 : 21/09/13

このレシピの作者

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は,南北600キロメートルにわたる県土に,多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは,安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど,鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→ http://kagoshima-shoku.com/

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