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いくらの醤油漬け

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Description

いくつかのクックパッドレシピを作ってみてそれぞれのいいところどりで最終形態はこれになりました

材料

すじこ
1腹
もみこみ塩
適量
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ2
張り塩
ひとつまみ
追い酒
小さじ1

作り方

  1. 1

    生すじこに塩をもみこみ、10分おく

  2. 2

    その間に、☆を火にかけ、さます

  3. 3

    1をざるにいれて、湯船くらいの温度でゆっくりもみほぐし、筋をとる

  4. 4

    3をボウルにあけ、何度かうわずみをすすぎ、卵の皮(白くてぷかぷかうくやつ)をとりのぞく

  5. 5

    ざるにあけ、卵に張りをつけるための塩をふり、1分おく

  6. 6

    煮沸消毒した瓶に2と追い酒を入れる
    (酒くさいいくらが好きなので)

  7. 7

    5を洗い流し、きれいな色になったら6にいれ、半日から一晩つける

  8. 8

    冷蔵3日、冷凍1ヶ月
    冷凍する場合はラップにならべて
    ジップロックにいれると解凍楽チン♪
    食べるときは冷蔵庫半日自然解凍

コツ・ポイント

酒くさいのきらいなひとは追い酒なしで。

このレシピの生い立ち

クックパッド
レシピID : 6936024 公開日 : 21/09/09 更新日 : 21/09/09

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いくらの醤油漬け
by ＊akine＊