乃が美の高級生食パン再現レシピ！鬼ウマ！
ありんこ食堂
作り方
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1
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パンケースの中にイースト以外の材料を全て入れパン生地コースを選択してスタート。イーストは指定の場所に入れる
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2
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捏ねあがった生地を取り出し手で軽く押さえてガス抜きをする
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3
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生地を３つに分割して丸める（１斤の場合は2等分）
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4
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硬く絞った濡れ布巾を被せベンチタイム20分
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5
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20cmの楕円に伸ばし、両端を中央に向かって折り込む
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6
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めん棒で慣らし自分からみて奥から巻いていく（芯を作るように最初の一巻きをしっかり巻いたらそのあとは軽く巻く）
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7
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オイルやバター（分量外）を塗った型に綴じ目を下にして３つとも入れていく（渦巻の向きも揃えると仕上がりが綺麗）
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8
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オーブンの発酵機能を使って40℃で40分発酵させる（型の8割まで膨らめばOKなので時間は目安）この時はまだ蓋はしない
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9
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発酵終了したら直ぐにオーブンの予熱180℃にセット
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10
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予熱完了したら蓋をして180℃で15分。さらに160℃で15分焼く
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11
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焼き上がったら台の上などでトンっ！と衝撃を与え脱気する
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12
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ケーキクーラー等の上に出し冷ます
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生地の丸め方、巻き方などこちらの動画を参考にしてみてください
https://youtu.be/og38Nr-vogM
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コツ・ポイント
◎生クリームや牛乳が入るのでHBのタイマー機能は使わないようにして下さい
このレシピの生い立ち
我が家の近くにも『乃が美』があり何度が購入しました♡こんなに美味しい食パンをおうちでも作れたら♪そんな想いで再現レシピを作りました！生食パンという名前の通り焼かずにそのまま食べてみてください♡
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