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牛肉は食べやすいサイズに切り、ポリ袋に入れ、にんにく、砂糖、醤油、酒と合わせ全体をもみ、冷蔵庫に、10分程置いておく。
人参は皮をむいて、千切りにし、玉ねぎは、薄切りにし、もやしは水洗いし、ザルで水切り、ニラは3センチ幅に切る。
フライパンに油をひき、牛肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎ、人参を入れ炒める。
人参が少し固いなと思うくらいで、もやしとニラを入れ炒める。
仕上げに、ごま油を回し入れ炒め、出来上がりです