たべまる給食【大学いも】

さつまいもは、低温でじっくり中まで火を通し、最後に高温で揚げることで、中はホクホク・外はカリカリに仕上げることができます。

さつまいもは、収獲した直後よりも少し時間を置いた方が甘みが増します。また、さつまいもに含まれる食物繊維と断面から出る白い液体（ヤラピン）には、おなかの調子を整える働きがあります。