うにの豆乳クリームパスタ

うにの豆乳クリームパスタ

Description

生クリーム不使用でも、豆乳とバターのコクで美味しいウニのパスタが作れます。生食用のウニが美味しくなくても大丈夫です♪

材料 (2人分)

スパゲッティ
160~200g
うに
50g
玉ねぎ
1/3個
しめじ
1/2株
300cc
バター
小さじ2
1個
大さじ1
1本(4,5g)
塩(麺を茹でる用・味付け用)
適量
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、しめじ、ニンニク(みじん切り)を切ります。

  2. 2

    麺を茹で始めます(塩を忘れずに)

  3. 3

    写真

    オリーブオイルでニンニクを香りが出るまで炒めます

  4. 4

    写真

    玉ねぎを加えます

  5. 5

    写真

    しめじも加え、軽く塩コショウします。

  6. 6

    写真

    豆乳・コンソメ・バター・うに(飾りに少し取っておく)をいれます。うにはスプーン等で軽く潰します。

  7. 7

    写真

    豆乳スープが暖まったら茹で上がった麺を加えます。

  8. 8

    写真

    お皿に盛り付け、飾り用のウニと黒胡椒をかけて出来上がりです!

コツ・ポイント

麺の茹で時間は、アルデンテにしたければ表示の1分前にあげてスープと絡めてください。盛り付ける前に味見して薄ければ塩を足してください。

このレシピの生い立ち

ウニを1パック買ったのですが、生食が半分で飽きてしまったので、パスタにしてみました。お店で食べるとうにのパスタは高いので…。海苔をトッピングしても美味しいですよー。
レシピID : 6937822 公開日 : 21/09/10 更新日 : 21/09/10

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