茅乃舎の海老だしで☆海老と豆腐あんかけ
アイコ15
作り方
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鍋に水を入れ沸騰させたら、解凍した冷凍むき海老の背側に切り込みを入れたものを入れる。
※中火
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2
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アクを取り除く。
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3
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みりんと茅乃舎の海老だしのパックを切り開いて中身を入れる。
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4
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かき混ぜて、3分加熱する。
※中火
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5
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塩を加えて混ぜる。
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6
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一旦、加熱を止め、水溶き片栗粉を入れる。
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7
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かき混ぜる。
※弱火
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8
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とろみがつき始めたら、角切りにした豆腐を加えて、ひと煮たちさせる。
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9
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こんな感じ。
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とろみがついたら加熱を止める。
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器に盛り、青ネギをちらしたらできあがり。
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とりわけていただきます。
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使用した出汁はコチラ。茅乃舎の海老だし。
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ごはんや玉子焼きにかけても◎
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ありがとうございます☆
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コツ・ポイント
・海老の背側に切り込みを入れておくと、加熱した後に広がるのでボリュームが出ます。
・お豆腐は、ごはんや玉子焼きにかけたい時は角切りに、そのままの時は大きめにしてあんかけ豆腐にしても◎
・お豆腐は、ごはんや玉子焼きにかけたい時は角切りに、そのままの時は大きめにしてあんかけ豆腐にしても◎
このレシピの生い立ち
茅乃舎の海老だしを購入したので作ってみ ました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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