白身魚のハーブソテー

ご飯が何杯でも進んじゃう!ちょっぴりオシャレなメニューなので、お友達を呼んだ日にも・・・。

材料 (2人分)

白身魚
2切れ
1かけ
各小さじ1~2ずつ
イタリアンパセリ
チャービル
チャイブ
エストラゴン
大さじ4
少々
醤油
大さじ1
レモン
1個

1

ニンニクは芯を取り薄切りにし、ハーブはみじん切りにする。(生でもいいけど、ドライでもいい)

2

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかけ、香りが立ったら白身魚を入れて両面焼く。火が通ったら白ワインをふってアルコールを飛ばし、ハーブ、醤油を加えて、白身魚にからめる。火を止めて少々のオリーブオイルをかける。

3

くし形に切ったレモンを添えて盛りつける。好みでレモンを搾って。ベビーリーフやクレソンのサラダを一緒に盛りつけるとキレイ。

コツ・ポイント

白身魚だけじゃなくて、サーモンやチキンで作ってもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

6年位前に、本か何かを見て(覚えていない)作ってからというもの、我が家の定番メニューに。
レシピID : 69389 公開日 : 02/11/09 更新日 : 02/11/09

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