アンチョビスパゲティー

生臭くなくて、1度食べたらきっとヤミツキ!

材料 (2人分)

タマネギ
1個
小さじ2(ドライの物)
小さじ2(ドライの物)
1かけ
1本
少々
スパゲティー
食べたい分
ブラックペッパー
適宜

1

スパゲティーをゆで始める。 ニンニクはみじん切り、タマネギはうす切りにする。

2

フライパンにオイルサーディンのオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかける。香りが立ったらタマネギを炒め、しんなりしたらアンチョビを入れて炒め、更にオイルサーディンを加えて崩しながら炒める。白ワインをふってアルコールを飛ばしたら、ハーブを加えてさっとまぜる

3

ゆで上がったスパゲティーをアンチョビソースに加え、スパゲティーのゆで汁をお玉1杯程度加えてソースとパスタをからめる。この時絶対に炒めないようにして、手早くからめる。

コツ・ポイント

オイルサーディンのオイルはそのまま使ってもいいけど、アンチョビのオイルはしょっぱいので使わない方がいいかも。

このレシピの生い立ち

アンチョビは生臭くて苦手だった私。イタリアの旅番組を見ていた旦那サンが「これうまそう」と言うので、急いでメモして作ってみたのがきっかけ。
レシピID : 69395 公開日 : 02/11/09 更新日 : 02/11/09

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