チキンカレー

簡単なのに本格的。スパイシーでおいしい!

材料 (4人分)

鶏もも肉
4枚
タマネギ
2個
2本
カルダモンパウダー
小さじ2
小さじ1
コリアンダーパウダー
小さじ3
小さじ3
レッドチリパウダー
小さじ2
小さじ2(すりおろす)
2かけ(すりおろす)
小さじ1
小さじ1
サラダ油
大さじ2
コリアンダーの葉
適宜
2カップ
ブラックペッパー(粒)
8粒
1枚

1

鶏肉は一口大に切り、タマネギはみじん切りにする。鍋に油を入れて、ブラックペッパー、ローレル、鷹の爪、カルダモンパウダーを入れて火にかけ、ブラックペッパーがはじけてきたらタマネギ入れてきつね色になるまで炒める。

2

トマトピューレを加えてさっと炒め、ターメリック、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、レッドチリパウダーを入れて炒める。更に鶏肉、しょうが、にんにく、塩を入れて混ぜながら炒める。

3

肉の色が変わったら水を加え、沸騰したら弱火で30分位煮込む。表面に油が浮かんできたら火を止め、ガラムマサラを混ぜて、ふたをしてしばらく置く。皿に盛りつけ、刻んだコリアンダーの葉を散らす。

コツ・ポイント

アクは取らず、混ぜないで煮込む。インドではアクは取らないんだって~。

このレシピの生い立ち

カレーが大好きな私達。本格的なカレーが食べたいけど、仕事をしてるから、あんまり時間はかけられない。インドカレーって以外に簡単でびっくり!スパイスは何度も作って自分たちの好みを見つけました。
レシピID : 69398 公開日 : 02/11/09 更新日 : 03/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile ひら 2002年12月17日 06:05
このレシピを使って、カレーを作りたいんですけど、

トマトピューレ 1瓶

って、どのくらいですか?

もしよければ、g、cc、mlで教えてくれるとうれしいです!
いなばっち 2003年06月03日 20:38
sabちゃん!今夜はあなたのチキンカレーを作らせていただきましたよ!

材料が足りなかったり、無かったりで、ちょっとsabちゃんが作るのとは味が違ってるかもしれないけれど♪

鷹の爪をかなり入れてしまったのか、結構辛くなってしまったけれど、美味しかったよー♪

トマトピューレが無かったので、生のトマトを入れた。(このせいか、水分がかなりあったので、水は1カップしか入れなかった。)

カルダモンパウダーが無かったので、入れなかった。

カルダモンパウダー、今度買ってみようっと♪

ありがとね♪我が家のレシピのレパートリーの仲間入りです♪♪