しめじの卵とじうどん

うどんをお湯たっぷりの鍋で記載の時間茹でる。

別の鍋に石づきを外し解したしめじ、刻んだねぎ、麵つゆ、水を入れ一煮立ちさせる。

茹で上がった位1をざるにあけ、水けを切った後2に入れ、溶き卵を回し入れ10秒置き、器に盛り付け出来上がり。