ちっちゃ~い♪かぶ菜と貝の和え物

ちっちゃ~い♪かぶ菜と貝の和え物
カブ菜(間引き菜)が売られていたので。小さいけれどカブの形をしているところが何ともカワイイ一品。

材料 (3~4人前)

カブ間引き菜
1わ
にし貝(茹でてスライスしたもの)
1パック
からし酢味噌
大さじ3杯程度
醤油
小さじ1杯程度

1

かぶは、洗ってさっと塩茹でし、冷水をはったボウルにいれ、絞ってから食べやすい長さに切る。

2

ニシ貝は、臭みをとるため酒少々(分量外)が入った沸騰したお湯で、さっとゆでる。

3

ボウルに、1と2と酢味噌をいれて和え、醤油で味を調えて出来上がり。

4

コツ・ポイント

貝は、何でも良いです。
からし酢味噌は、手作りしても良いのですが、ニシ貝のお刺身パックを買うと、付属で酢味噌がついてくるので、それを使いました。それで量が少ない場合は、卵黄と酢と白味噌を追加して、醤油で味を整えます。

このレシピの生い立ち

ちびちびサイズのカブを見つけたので、作ってみました。
レシピID : 694507 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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