基本の失敗しにくいガトーショコラ

基本の失敗しにくいガトーショコラ

Description

チョコレートをたっぷり使った濃厚ガトーショコラ。
たくさんのレシピの中からなにを見たらいいかわからない方にオススメです!

材料 (15センチ)

 
チョコレート
90g
バター
80g
卵白
3個分
3個分
 
ココア
30g
薄力粉
35g
あればグランマニエ
10g

作り方

  1. 1

    写真

    型にオーブンシートを敷いておく

  2. 2

    写真

    チョコレートとバターは一緒のボウル(小さめで大丈夫です)に入れて湯煎にかけて溶かしておく

  3. 3

    写真

    卵白と卵黄を分けておく。
    卵白と半量のグラニュー糖でメレンゲを作っていきます。
    写真くらいでグラニュー糖1回目入れる。

  4. 4

    写真

    少し滑らかになってきたら2回目入れる。

  5. 5

    写真

    泡立ってきて、細かい泡になってきたら3回目。

  6. 6

    写真

    このくらいまで泡立てましょう。
    この時泡立ちが弱いと膨らまないので、しっかりしたメレンゲにします。
    冷蔵庫に入れておく。

  7. 7

    写真

    卵黄にもう半量のグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでミキサーで泡立てます。洗わないでそのままのミキサーでオッケー!

  8. 8

    写真

    溶かしきれたチョコ+バターにレンジで温めた生クリームを加える。

  9. 9

    写真

    チョコレートを卵黄のボウルに入れて混ぜる。

  10. 10

    写真

    ふるっておいたココアと薄力粉をチョコレートのボウルに入れる。
    ゴムベラでさっくり合わせます。

  11. 11

    写真

    こんな感じになります!

  12. 12

    写真

    あればお酒も入れる。
    グランマニエがオススメ!

  13. 13

    写真

    冷やしておいたメレンゲの3分の1を加える。ゴムベラでもホイッパーでもオッケー!

  14. 14

    写真

    もう3分の1

  15. 15

    写真

    最後の3分の1
    最後はゴムベラでさっくり合わせます。

  16. 16

    写真

    最後少しメレンゲをつぶすように何回か混ぜる。

  17. 17

    写真

    型に流して160℃45分焼きます。
    各家庭のオーブンで調整してください!
    竹串をさしてみて生地がついてこなければ◎

  18. 18

    写真

    焼き上がりはかなり上に上がってます。
    粗熱が取れたら型から外して、ラップをして1日冷蔵庫で寝かす

  19. 19

    写真

    1日寝かせるとしっとり濃厚になります!
    仕上げに粉糖をかけても◎
    残った生クリームをホイップしても◎

  20. 20

    写真

    工程を細かく書いたので、失敗知らずだと思います♡

コツ・ポイント

基本のガトーショコラです。
粉が多めなので、失敗しにくいです!
濃厚ずっしりのレシピです!

このレシピの生い立ち

色々改良して、失敗しにくいレシピに辿り着きました!
レシピID : 6945541 公開日 : 21/09/16 更新日 : 21/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6 (5人)
写真

2022年2月13日

ほんとに詳しくてメレンゲたてるの大変だけど笑、、味も保証あるので助かります!

hzh
写真

2022年1月24日

初ガトーショコラ。練習版です。チョコ多目なのと、粉多めなのは、どっちがガトーショコラかわからなかったので、とっても助かりました!

hzh
写真

2022年1月16日

簡単、濃厚、美味しい❤️ Gガラにしてみました笑

写真

2021年12月24日

全行程、分かりやすく写真を載せてくださってありがとうございました!おいしくできて満足です♪