さば缶とトマトのアヒージョ

Name: さば缶とトマトのアヒージョ
Yield: 2人前
Ingredients: さば缶（水煮） 1缶（190g）; ミニトマト 6個（90g）; にんにく 2片（10g）; エリンギ 1/2パック（50g）; しめじ 1/2パック（50g）; オリーブ油 大さじ3; こしょう 少々; 輪切り唐辛子 少々

Description

さば缶の汁も使い、旨味とコクを活かした手軽な一品です。

大阪公立大学

材料（2人前）

さば缶（水煮）

1缶（190g）

ミニトマト

6個（90g）

にんにく

2片（10g）

エリンギ

1/2パック（50g）

しめじ

1/2パック（50g）

オリーブ油

大さじ3

こしょう

少々

輪切り唐辛子

少々

作り方

1

ミニトマトはへたを取り、洗って水気をきる。にんにくは皮をむき、厚さ2mm程度にスライスする。
2

エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。しめじは根元部分を切り落とし、ほぐす。
3

アルミホイルで皿を作り、具材(缶汁も)を全てのせ、上からオリーブ油とこしょうを回しかける。輪切り唐辛子もお好みでのせる。
4

オーブントースターで10分ほど焼き、ぐつぐつ煮えたら完成。

コツ・ポイント

にんにくには抗酸化作用のあるアリシン、さば缶には体内で合成されにくい必須脂肪酸であるDHA・EPAが含まれています。
お好みでバケットを添えて♪

このレシピの生い立ち

制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：さやごはん
テーマ：にんにくレシピ

レシピID : 6945884 公開日 : 21/09/19 更新日 : 21/09/19

このレシピの作者

大阪公立大学

大阪公立大学生活科学部食栄養学科／大学院生活科学研究科食栄養学分野、大阪市立大学生活科学部食品栄養科学科／大学院生活科学研究科食・健康科学講座の学生が中心となり、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しています。一部のレシピは大阪『あべのハルカス近鉄本店』地下食品売場でも配布中！