豆腐とコーヒーのソフトダイスクッキー

豆腐とコーヒーのソフトダイスクッキー

Description

豆腐を使いカロリーおさえめのソフトクッキーを作ってみました

材料 (3人分)

玄米パンケーキ粉
250g
甘味料
120g
1個
絹ごし豆腐
120g
インスタントコーヒー
大さじ1

作り方

1

写真

ボウルに材料を入れよくこねて耳たぶくらいの柔らかさの生地にします

2

写真

生地が出来たら半分にわけ、1つの生地にインスタントコーヒーを入れこねたらレンジで500w1分加熱します

3

レンジからだしコーヒーが混ざりきるまでよくこねて黒と白の生地を冷蔵庫で30分寝かせます

4

冷蔵庫から生地を取り出したら黒4本、白4本の棒状の生地を作り白と黒交互に重ねて四角にし、包丁で1センチくらいに切ります。

5

切ったダイス形状生地をトースターでこんがり焼いたら完成です

コツ・ポイント

油を一切使用していないので生地が割れやすいので気をつけて下さい。豆腐は水切りをしないでやったので粉の量は結構多かったです。生地が柔らかいので棒状生地を作る時に力を入れずゆっくり伸ばして下さいね

このレシピの生い立ち

油不使用でヘルシーなコーヒー香るクッキーを食べたくなり作りました。手作り感満載のクッキーができたとおもいます。お好みで分量は調整して下さいね。耳たぶくらいの柔らかさがベストだと思います
レシピID : 6946466 公開日 : 21/09/17 更新日 : 21/09/18

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