海老と高野豆腐の卵あんかけ

むきえびは背ワタをとる。しめじは根を切り落とし小房に分ける。高野豆腐はパッケージの表示に従い水戻しする。

鍋に水と白だしを入れて沸騰したら高野豆腐を入れて中火で10分煮る。

2.にむきえびとしめじを加えさらに5分煮る。

3.に水溶き片栗粉を混ぜながら加えとろみをつける。

5.に溶き卵を加え半熟にかたまったら絹さやを入れたらできあがりです。