母の発明！ ちらしずし
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作り方
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1
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（ご飯を炊く）我が家では３合炊いて半分を使うようにしています。
硬めに炊く。
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2
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その間に合わせ酢作り。酢、砂糖、ちりめんじゃこを鍋に入れ、沸騰したら弱火で３分くらい煮て火を止める。
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3
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錦糸卵を作る。
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4
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炊き上がったご飯にじゃこ入りの合わせ酢をかけ、すぐにゆかり、ごまもふりかけ、一緒にしゃもじで混ぜ込む。
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5
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（混ぜながら）うちわなどで風を送って表面にツヤを出す。ある程度冷めるまでこうする。
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6
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作って20～30分ぐらいすると、ゆかりから色がにじんでくる。皿に盛って錦糸卵を飾る。
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7
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いつも使っているふりかけはコレです。
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コツ・ポイント
合わせ酢を火にかけると強烈な酢酸の臭いが家に充満するので、換気にご注意を。じゃことゆかりに塩分があるので、塩は入れません。ゆかりを入れずに合わせ酢に塩を少々入れて、いなりずしの中身に使ったりもします。錦糸卵は飾り用ですが、一緒に食べるとおいしいので、必ず添えてください。分量表示の順に調味料を量るとよいです。砂糖はグラニュー糖で作ってます。
このレシピの生い立ち
4人家族のうち2人が寿司嫌いという我が家ならではのメニュー。母の発明です。３合ご飯を炊いて、半分をお寿司に、もう半分はご飯としていただきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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