帰れ、鶏肉へ!(亡命ロシア料理)
作り方
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1
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2分割にした玉ねぎと、塊の鶏もも肉をスロークッカーに投入。
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2
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バター、粒胡椒、ローリエ、ドライポルチーニ(有れば)を加え塩を振る。
*玉ねぎを下にして鶏肉を上に被せた方が良かった?
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3
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蓋をして3時間加熱調理、塩で味を調えれば完成(時々具材をひっくり返す)。
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4
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都合で、今回はそのまま保温に切り替え更に半日おいた。
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コツ・ポイント
鶏肉と玉ねぎの無水調理です。鶏も玉ねぎも美味しく仕上がる。鶏肉1に対して玉ねぎ2ぐらいの比率が良い。
無水鍋で1時間半のレシピになっているがスロークッカー(クロックポット)では、倍の3時間程度がベストのようである。
無水鍋で1時間半のレシピになっているがスロークッカー(クロックポット)では、倍の3時間程度がベストのようである。
このレシピの生い立ち
参考レシピ:
「帰れ、鶏肉へ!」帰れぬ祖国 「亡命ロシア料理」異文化の隠し味 毎日新聞
水を一滴も入れない亡命ロシア風鶏の煮込み/帰れ、鶏肉へ!
https://www.youtube.com/watch?v=AbMtpJ6sU3U
「帰れ、鶏肉へ!」帰れぬ祖国 「亡命ロシア料理」異文化の隠し味 毎日新聞
水を一滴も入れない亡命ロシア風鶏の煮込み/帰れ、鶏肉へ!
https://www.youtube.com/watch?v=AbMtpJ6sU3U