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春雨を袋の表示時間茹で、食べやすい長さに切る。
青梗菜はざく切りし、にんじんは千切り、きくらげは水で5分ほど戻して細切りにする。
熱したフライパンに油をひき、みじん切りしたにんにく、鶏ひき肉を加えて炒める。
3に2、1の春雨を加えて、★を加えて炒める。
餃子の皮に4を乗せ、皮に水を塗り包む。
熱した油に5を入れ揚げる。