カツオ塩炙りシークワーサーがけ

Name: カツオ塩炙りシークワーサーがけ
Ingredients: 鰹(刺身用) 1冊; 塩 適量; シークワーサー 2個; 炒りごま 適量

Description

脂の乗った戻り鰹を軽く炙ってシークワーサーでサッパリと
こっくりとした鰹の脂の旨味にシークワーサーの酸味と甘味が抜群！

藤井２１

材料

鰹(刺身用)

1冊

塩

適量

シークワーサー

2個

炒りごま

適量

作り方

1

鰹は戻り鰹を使います
強めに塩を振ります
2

両面にしっかりと
3

一家に一台ガスバーナーで両面を炙ります
一家に一台ないって？そんな事あるもんか
4

さて刺身状に切り分けます
5

好きに並べます
6

シークワーサーを絞ってお好みで炒りごまを散らして完成

コツ・ポイント

・鰹は戻り鰹を使用
・塩は強めに
・表面を軽く炙る程度

このレシピの生い立ち

鰹レシピ

レシピID : 6951496 公開日 : 21/09/20 更新日 : 21/09/20

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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