【式根島給食】りんごとヨーグルトのケーキ

Name: 【式根島給食】りんごとヨーグルトのケーキ
Yield: 8個分
Ingredients: りんご 250ｇ（1個）; さとう 大さじ1; 白ワイン 小さじ１; 薄力粉 130ｇ; ベーキングパウダー 小さじ1; さとう 大さじ3; ヨーグルト(無糖) 100ｇ; たまご 1個; 油 20ｇ

Description

式根島小、中学校の給食メニューです。
やさしい味で、小さなお子様も美味しく食べられます！

新島村

材料（8個分）

りんご

250ｇ（1個）

さとう

大さじ1

白ワイン

小さじ１

薄力粉

130ｇ

ベーキングパウダー

小さじ1

さとう

大さじ3

ヨーグルト(無糖)

100ｇ

たまご

1個

油

20ｇ

作り方

1

りんごは芯をとり、1.5㎝角に切ります。
2

さとうをまぶしてしばらく置き（5分程度）白ワインを加えて弱火で煮ます。（5分程度）
3

粗熱をとります。
4

生地を作ります。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、さとうを混ぜます。
5

ヨーグルトと卵を混ぜ、油を少しづつ加えてよく混ぜます。（３～４回に分けて加えます）
6

５に４を加えて粉っぽさがなくなりまで、さっくり混ぜます。
7

煮りんごを加えて混ぜます
8

カップに入れます
9

180℃に熱したオーブンで15～20分程焼きます。竹串などをさして何もついてこなければ出来上がり！

コツ・ポイント

給食では、酸味のある紅玉という品種のリンゴを使っていますが、お好みのリンゴで作ってみてくださいね。
※ワインが気になる方はレモン汁を同じ量入れて代用してください。

このレシピの生い立ち

レシピ監修：式根島給食センター

レシピID : 6951823 公開日 : 21/09/27 更新日 : 22/04/13

このレシピの作者

新島村

こんにちは！
東京都内にある新島村（新島と式根島）では「つながる、ひろがる食育」をめざして、

・島で採れる食材を使った身体にやさしいレシピ
・給食（保育園、小・中学校、老人ホーム）の人気メニューレシピ
・うま味を利かせた塩分、糖分控えめレシピ

を、村役場の管理栄養士がわかりやすく紹介します。
ぜひ試してみてください！
新島村役場HP　https://www.niijima.com/