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圧力鍋で☆鶏とレンコンの黒酢煮サイコー

圧力鍋で☆鶏とレンコンの黒酢煮サイコーの画像

Description

鶏肉はホロリっ、レンコンはサクリっ★
酢を少しだけ多めにしたレシピで大好評間違いなしです！

材料 （4人分）

鶏手羽先（手羽元mixでも）
あわせて約600g
レンコン
一節（約300g）
☆水
100ml
☆砂糖
20g
☆醤油
20ml
☆黒酢（なければ米酢）
25ml

作り方

  1. 1

    手羽先は関節の間に包丁を入れて、軟骨を切り離す。→タップリのお湯で、アクが出るまで茹でて取り出す。

  2. 2

    レンコンは皮を剥いて大きめの乱切りにして、水にさらす。

  3. 3

    圧力鍋に1の鶏肉と水気を切ったレンコン、調味料☆を入れてフタをする。→火にかける

  4. 4

    沸騰して圧がかかったら弱火にして8分加圧して、火を止めたら自然放置する。

  5. 5

    フタを開けて、軽く水分が飛ぶまで煮詰める。（柔らかくなってる鶏を崩さないように！レンコンにも良い色がつくように煮る）

  6. 6

    完成！
    すぐに食べても美味しいですが、少し置くとグッと味が染みて、旨さ三倍になります♡

コツ・ポイント

鶏肉だけならばもう少し長めの加圧時間で良いですが、今回はお野菜の旨味と食感をプラスした時間です。
（写真は手羽元のみ・黒酢通常量で作ったバージョンです。本当は煮汁タップリあります！）
手羽元は食べごたえアリ・手羽先はトロッとコラーゲン感♡

このレシピの生い立ち

甘い煮物だけでなく、お酢を使ったクドくない煮物が食べたかったので♡
レシピID : 695203 公開日 : 08/12/06 更新日 : 08/12/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2014年12月1日
写真
maeminon
手羽がなかったので胸肉で…蓮根の食感＆味が最高でした^o^

おしゃれ！素敵なつくれぽ嬉しいです(^-^)

2015年9月15日
写真
ほっぺち
お酢の香りがほんのりとイイ感じです。鶏も蓮根も味がしみて美味し！

美味しそうなお写真！つくれぽありがとうございました！

2014年6月25日
写真
kemi★
もも肉でもとても美味しかったですヾ(〃^∇^)ﾉ

もも肉も良いですね(^-^)つくれぽありがとうございました

2013年2月26日
写真
ｊｏｃｏｍｏｍｏｌａ
圧力鍋デビュー！鶏手羽元が味染みてホロホロに～！すごい！

ありがとうございます☆手羽先はとろとろになりますよ〜＾＾

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( )
kanaks
圧力鍋で☆鶏とレンコンの黒酢煮サイコー
by kanaks