缶汁までぜ~んぶ使う「カニ玉」

缶汁までぜ~んぶ使う「カニ玉」
缶汁まで無駄なく全部使った「カニ玉」です。あっさりしていますが、カニの旨みたっぷりです。

材料 (4人分)

4個
ニラ
1束  (約80g)
玉ネギ
1/2個 (約140g)
干し椎茸
4個 (約20g)
カニ缶
1缶 (正味100g)
●塩
小さじ1/2
●砂糖
小さじ2
●コショウ
少々
★缶汁+水
200cc
★鶏がらスープの素
小さじ1
★日本酒
小さじ2
★コショウ
少々
★塩
少々
グリンピース
40g
水溶き片栗粉
適量
大さじ2

1

干し椎茸は、いしづきを取ってから、ぬるま湯につけて戻しておきます。柔らかくなったら、千切りにしておきます。ニラは根の方の硬い部分を切り落としてから、3cmくらいの長さに切っておきます。

2

玉ねぎは薄切りにしておきます。カニ缶は、身と缶汁とに分けておきます。

3

フライパンに、ゴマ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒めます。次に干し椎茸を加えて炒め、最後にニラも加えて炒めます。全体に火が通ったら、●の調味料を加え、味を調えます。

4

あんの準備をします。小さめの鍋などに、★の「塩」以外の調味料をすべて入れ、よく混ぜます。味見をして薄いようなら、塩少々を加えます。(卵の方にしっかり味がついているので、薄味でも大丈夫です)グリンピースが冷凍の場合は、解凍しておきます。

5

ボールに卵を溶きほぐし、「3」とカニの身を加え混ぜ合わせておきます。

6

フライパンにゴマ油大さじ1を熱し「5」を加え、手早くかき混ぜたら、火を弱火に落とし、蓋をしてしばらく焼きます。底の方が焼けたら、ひっくり返し、今度は蓋をせずに弱火中火で完全に焼きます。(焼き方は料理本などを参考にして下さい)

7

「4」のあんを火にかけ沸騰したら、片栗粉と水各大さじ1を混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にグリンピースを入れ、さっと火を通します。焼き上がったカニ玉の上にあんをかければ出来上がりです。

コツ・ポイント

このカニ玉のカロリーは、1人前当たり約200kcalです。使用する油の量は、適宜加減して下さい。(野菜の分量は、カロリー計算上のあくまでの目安量ですので、あまり気にしないで下さい。)

このレシピの生い立ち

わが家で以前から作っている定番料理です。
レシピID : 6953 公開日 : 00/08/02 更新日 : 08/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/10/13

写真

簡単でおいしかったです!とくにあんかけが!!

hiromidori

美味しく出来て良かったです♪つくれぽ有難うございました。

08/05/30

First tsukurepo mark
写真

美味しく出来ました^^ カニ玉好きの息子も美味しい~って!!

あっぴこ

気に入って頂き嬉しいです♪つくれぽありがとうございました!