新生姜の甘酢漬け（すし酢）

新生姜は茶色い部分をタワシなどで綺麗に落としてください。仕上がりが綺麗になります。

綺麗に洗った新生姜をスライサーなどでスライスします。

沸騰した鍋にスライスした生姜を入れ２〜４分ほど茹でる。（辛味が苦手な方は長く茹でると良いです。）

粗熱が取れたら、生姜を手でギューっと絞って、保存容器に入れます。

すし酢を生姜浸るくらい注ぎ、１晩寝かせて完成です。

このレシピにはキンコー醤油のすし酢を使っています。