酢豚
Description
干ししいたけの戻し汁を使うことで、旨味成分であるグアニル酸により風味が増し、減塩にもつながります
材料
(2人分)
140g
1枚(3g)
1/2個(100g)
水煮たけのこ
60g
1/4本(40g)
2/3個(20g)
赤ピーマン
2/3個(20g)
★おろししょうが
小さじ1弱
★こいくちしょうゆ
小さじ2/3
大さじ2弱
サラダ油(揚げ焼き用)
大さじ1/2
サラダ油(炒め用)
小さじ1/2弱
☆おろしにんにく(チューブ)
1cm弱
☆中華だし(顆粒)
小さじ1/2弱
☆砂糖
小さじ1
☆こいくちしょうゆ
小さじ1
☆酒
小さじ1
☆トマトケチャップ
小さじ1と1/2
☆酢
小さじ1/2弱
小さじ1弱
大さじ1
作り方
コツ・ポイント
材料の大きさをそろえて切ると火の通りも均一になり見た目もきれいです。炒める時は玉ねぎとにんじんを先に炒めて玉ねぎが半透明になったら他の野菜を入れるとよいです。【1人分:熱量272kcal 食塩相当量1.3g 野菜&きのこ量122g】
このレシピの生い立ち
野菜をたくさん食べてほしいという思いとヘルシーでかつ満足感のある主菜にしたかったので、野菜をたっぷり使った酢豚にしました。